tastyaiva

Сегодня будет настоящий рыбный fight!
Казалось бы - рыба она и есть рыба, тем более, если оба варианта запекаешь. Ан, нет!

Рыбка в соли получается более "воздушная" по структуре, буквально тает во рту.
Мой КВ другую рыбу даже не признает. Если рыба, то она должна быть в соли :)

В конверте тоже получается очень вкусно, но "воздушность" куда-то пропадает.
Структура рыбьего мяса (?) становится более плотной, но вместе с этим появляется сочность.

На гарнир в этот раз припущенные бэби овощи, но вариант с рисом или салатом тоже очень вкусный!

В честь своего камбека дарю вам рецептик изысканного соуса - с икрой.
Он идеально подходит к рыбе! Можете еще туда добавить мелко рубленой петрушки,
она придаст свежесть блюду. Пармезан тоже можно пустить в ход! ;)

________________________________________________________________________________________________________________________________________

Чего надо:

2 x 200 г  потрошеные рыбки (в рецепте сибас, но искренне рекомендую вам дорадо - с косточками легче договориться, и отделять кожу легче)

300г средней морской соли
1 яичный белок
20-30 г воды

пучок свежего тимьяна
3 дольки лимона
молотый перец, морская соль
бумага для запекания

гарнир - помидорки черри, бэби кукуруза, брюссельские капустки, бэби картофель, 2 зубчика чеснока.
листики свежего орегано, пара веточек свежего тимьяна, свежая петрушка, оливковое масло

соус - 1 ст. л. сливочного масла, 150 мл жирных сливок (от 20%), 1/2 ч.л. кориандра, 2 ч.л. красной икорочки.

Делаем:

... Я закончила магистратуру!

Спасибо, самой поверить сложно, что время так летит. Но это было круто, однозначно!
Если хотите подробный отзыв о Ланкастерском университете, рада ответить в комментариях.

Перед отлетом в Москву я решила на 11 дней покинуть альма-матер и отправиться путешествовать.
Маршрут менялся несколько раз, в итоге:

Windermere - Edinburgh - York - London - Cambridge - London

После меня ждут три дня сборов - чемодан почти готов,
но осталась еще куча вещей, которые надо а) подарить; б) упаковать и оставить у друзей до моего приезда на Graduation Ceremony
- в основном книги, журналы и чуть-чуть посуды.

И по сему...
В блоге появляется новый тег - путешествования.
С утра опубликую текст и фотографии про несравненный Уиндермир.

А пока, вот, вам обложка моей диссертации и я - уставшая, но довольная.